こんにちは
ブログへのご訪問有難うございます
カルディの店頭で
ずっと気になっていたカレー粉
フィジーは知ってるけど
モティバイ家って何？
ググっても
このカレー粉しか出て来ませんでした (笑)
でも
フィジーはオセアニア地域の国ですが
インド系住民が多いそうで
だからカレー？
あれ、欧風？
小麦粉とかブイヨンとか書いてますけど。
フィジーカレーって
こんな感じなんですかね？
いや、多分
日本で一般的に作られている
欧風カレーの作り方を書いただけでしょう
と、勝手に解釈して
具材は鶏肉、タコ、
凍ったまんまの謎の肉 (結局牛肉でした)
初めてのカレー粉を味わう為
ホウルスパイスはローレルのみ。
タマネギ、ニンニク、生姜を炒め
缶詰のトマトを加えて煮詰め
具材の肉類と
ここでカレー粉と唐辛子を加えて
良くまぶし
水とピーマンを入れ
塩、てんさい糖、チャツネで味付け
暫く煮込んだ後
コリアンダー (パクチー) とレモン汁を
加えて出来上がり。
隣で平行して炊いていた
バスマティライスと共に盛り付けました。
結構独特の風味
クミンとコリアンダーはもちろんですが
スターアニスとフェンネルも
後味で前に出て来る感じ。
鶏でも牛でもシーフードでも
何でも合うと思います。
調理の模様を動画でご覧ください
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有難うございました。
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幸いです。
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