こんにちは
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塩コショウとあり合わせの乾燥ハーブで味付けした豚タンをスパゲティに使ってみました。
近所のスーパーで買った豚タン。
塩コショウ、タイム、オレガノ、バジル、ローズマリーをまぶして二日間冷蔵庫で熟成。
ローズマリーだけ自家栽培です。
フライパンで焼いてアルミホイルとタオルで包み、自然に冷めたらまた二日間冷蔵庫で熟成。
切ったらこんな感じです。
豚なので、ここから刻んでスパゲティの具材と共にまた加熱。
弾力のある食感と共にスパゲティの良い味付けになりました。
調理の模様を動画でご覧ください。
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