こんにちは。
ブログへのご訪問いつも有難うございます。
またまたカルディ購入品です。
ビーフンはずっとタイのセンレックとかセンヤイを買っていましたが、今回は台湾産の物にしてみました。
“ビーフン“ とは “米粉” の中国語読みなので、そもそもこれこそがビーフン。
使い方と基本の調理法。
小分けされていないので塊から適当にむしり取ります。ちょっと飛び散るので集めるのが大変 (苦笑)
これを熱湯に２分浸けた後で冷水で締め、ザルで水を切ってから使います。
今回は麻婆を作って戻したビーフンを絡めてみました。
豚挽肉などに豆板醤や甜麺醤などで味付けしてビーフンを絡め、仕上げに麻辣ペッパーをふりかけました。
自家製麻婆もなかなか良い出来でした。
調理の模様は動画でご覧ください。
↓
以下、原材料名や栄養成分表示など。
増粘剤として使われている “ポリアクリル酸” が気になったので調べてみたら、化粧品や紙おむつに使われている成分でした。
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