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高山の飛騨物産館で買った高山ラーメンの生麺。
３つ目は老舗「豆天狗」です。
チャーシューは自家製、メンマは桃屋の瓶詰め。
麺の茹で時間は１分。
スープの素は280㎖の湯で溶きます。
麺とスープのバランスが絶妙でした。
調理の模様を動画でご覧ください。
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因みに、自家製チャーシューはこちら。
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