鶏肉の煮物とうどん

こんばんは。

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鶏もも肉の煮物。

無水鍋に料理酒とてんさい糖、醤油、水少々を入れて沸かした煮汁でニンジン、こんにゃく、鶏もも肉丸ごとを少し煮て、火を止めたら後は食べるまで余熱で放っておきます。

食べる時はもも肉を皿に持ってスライス。

トロッと柔らかくて美味しい。

そのまま冷めた状態が一番美味しくいただけると思います。

温め直すとまた肉汁が出てしまうので。

残った煮汁で翌日はうどん。

てんさい糖が入っているので甘めですが、鶏もも肉の出汁が良い感じです。

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