午前中、結構な雨が降った名古屋からです。
有り合わせで適当に作った炒め物。
ゴーヤチャンプルではありません。
具材は豚肉とゴーヤ、卵、ニンニク、ニンジン、タマネギ、舞茸。
調味料は醤油、豆豉醬、醤油、てんさい糖。
ちょっと甘めに作りました。
調理の模様を動画でご覧ください。
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ゴーヤのワタは最初に油で良く炒めると苦味が消えます。というか、苦いものは油との相性が良いです。
タイのオイスターソースと中国の豆豉醬、日本の醤油が抜群のハーモニー♫
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