手羽元鍋と、残り汁で炊き込みご飯

おはようございます。

いつもご訪問ありがとうございます。

今回は３日間に渡る調理の記録です。

ある日、手羽元鍋をやりました。

手羽元を２時間煮込んでから酒と醤油、てんさい糖で味付けしてニンジン、しめじ、インゲン、食べる少し前に青梗菜を投入。

鍋？って思っちゃう具材ですが (笑)

２時間煮込んだ手羽元は肉がホロホロ、軟骨コリコリ。めっちゃ美味でした。

そして次の日、具材を食べた後に残った汁をどうしようかとなり…

炊き込みご飯にしました。

汁が２カップ半あったので米も２カップ半用意し、鶏むね肉を１個丸ごと入れて炊き込み、炊き上がったらしゃもじでむね肉を砕いて盛り付け、海苔とネギをかけて出来上がり。

手羽元を２時間煮込んだスープで炊いたご飯が不味い訳がない。

むね肉は、部分的にパサってたところもありましたが、まあまあしっとり仕上がっていました。

そしてその次の日、残っていた炊き込みご飯に大葉を混ぜた炒り玉子をかけました。

これが手羽元スープの最終形。

これも美味かった。

調理の模様を動画でご覧ください。

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From Drumette hot pot to Chickens breast cook rice

From Drumette hot pot to Chicken breast cook rice

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