ブロッコリーは細かめにむしるようにほぐしてから最初に少量の料理酒と塩でニンジンと一緒に火を通し、それから豚肉とニンニク、舞茸を加えてオイスターソースとごま油で味付け。
ブロッコリーの茎もできるだけ細かい輪切りにして入れましたが、残りは何か他に使おう。
ブロッコリーの下茹でが一番面倒臭いので、そこが手抜きのしどころです。
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