鮪の身あらでスパイスカレー

自作のスパイスカレー。

マグロの身あらとジャガイモ、ニンジン、その他色々使ってみました。

 

近所のスーパーで買った身あらのパック。

主に血合いの部分です。

 

使ったスパイス。

クミン、コリアンダー、カルダモン、スターアニス、シナモン、ベイリーフ。

これにカレー粉が加わります。

調理の模様は動画でご覧ください。

　↓

鮪の身あらカレー Tuna Curry

色々入れていますが全部揃わなくても全然問題ありませんよ。

 

マグロの血合いの強いクセがスパイスなどで緩和され、落ち着いた味になりました。

スパイスとは本来そうする為のものでしょう。

逆に言えば、クセの強い食材は取り敢えずカレーに放り込んどきゃ良いと (笑)

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