近所のスーパーの特売で買った赤魚を煮付けにしました。
材料もプロセスもシンプル。
赤魚と料理酒、てんさい糖、醤油、水少々。
調理の模様は動画をご覧ください。
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ノルウェーとアイスランドの間にある、デンマーク領のフェロー諸島で獲れた赤魚。
さすが北海育ちの魚は脂の乗りが素晴らしいですね。特売品とは思えない美味しさ。
皮はトロトロ、身はホロホロで、旨みの詰まった白身に良い味が染みていました。
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ありがとうございました。
では、今回はこの辺で。
また次回もよろしくお願い致します。