ゴーヤー好き？嫌い？
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大好き、ゴーヤ。
塩揉みもワタ抜きもせずに種だけ取って使います。
昨日の昼はカボチャやニラと一緒にチヂミに入れて食べました。
以前買った宋家の粉とは別で、大阪鶴橋班家と書いてあります。
油多めの揚げ焼きなので、ゴーヤのほろ苦さが良く合っていました。
タレはポン酢とごま油とラー油を混ぜて作りました。
柑橘系の酸味はちょっと合わないみたい (苦笑)
という訳で、調理の模様を動画にしました。
↓
以下、参考までに、チヂミ粉のデータです。
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ありがとうございました。
では、今回はこの辺で。
また次回もよろしくお願い致します。