うちでモツ鍋。
牛のシマチョウなんて贅沢なものではなく、豚のホルモンでお手軽に。
材料は豚ホル、ゴボウ、シメジ、キャベツ、ニラ、生姜。
味付けは出汁昆布と醤油。
ボイル済みの冷凍ホルモンでしたが、生姜のかけらと共に１時間ほど煮込んで更に油を抜きました。
あとは水に出汁昆布を入れてふやけたら火にかけ、ささがきゴボウと茹でたホルモン、シメジを入れて煮込み、食べる少し前に春キャベツを入れて醤油で味付け、直前にニラを入れて出来上がり。
ほのかな甘味があって美味しかったです。
…というかほぼリゾット。
野菜やホルモンの味が出て美味い！
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