砂肝タイカレーヌードル

何日か前にカルディのラクサヌードルを作った時に余ったココナッツミルクの使い途として。

砂肝を入れたタイ風のココナッツミルクカレーをラーメンにぶっかけてみました。

出来上がりはこんな感じ。

食べる前にレモンを絞って仕上げます。

“タイ風” と言っても、スパイスカレーを作る時の水の一部をココナッツミルクに代え、煮込む時にレモングラスとライムリーフを入れるだけの “なんちゃって” ですが。

しかもなぜそれをライスではなく中華麺に？

ライスが無くて中華麺があったからですわ。

いい感じのまぜそばになりました。

粘度が少し高めになってしまったのが返って良かったみたい。

砂肝は食感は勿論、独特のクセが各種スパイスで緩和されてとても美味いです。

調理の模様を是非動画でご覧ください。

BGMはオリジナルです。

今度、タイカレーなりインドカレーなり、ちゃんと店で食べてみたいと思います。

ほとんどカルディのレトルトとかインスタントでしか食べた事無いもんで。

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では、今回はこの辺で。

また次回もよろしくお願い致します。