鶏肉とナスの煮浸し素麺

素麺でもにゅうめんでも。

鶏肉とナスを油で焼いてから昆布出汁と酒、醤油、少しの砂糖で作ったツユを流し込み、冷めるまで置きます。それを茹でて水で〆た素麺にぶっかけて出来上がり。

鶏肉を先に焼き、出た油でナスを焼けば、炒め油は要りません。

炒めた鶏肉とナス、ツユ、それぞれの味が影響し合って良い味出します。

煮浸しをぶっかけたみたいなものなので冷めていても美味しいですが、熱々が好きなら全部温め直してにゅうめんに。冷え冷えが好きならツユと具材は冷蔵庫で冷やし、氷で〆た素麺にぶっかけるといいでしょう。

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