塩漬け砂肝のスパゲティ

砂肝を刻んで塩コショウをし、紙に包んで冷蔵庫に保存していました。

塩味が染みるのはもちろんですが、水分が適度に抜けて火が通りやすくなります。

そうして作ったのが…

砂肝独特の食感と風味が良い感じです。

こちらが2日間塩漬けした砂肝。

良い感じで水分が抜けました。

スパゲティの材料。

ベランダ菜園のローズマリーを活用しました。

作り方は動画をご覧ください。

砂肝の塩漬けからスタートします。

BGMはオリジナルです。

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