タイカレーでタイ風カレーうどん
おはようございます。
昨日のブログに書いた ロイタイ イエローカレー の残りで、カレーうどんを作ってみました。
まあ、カレーに炭水化物が合わない訳は無いし、カレーうどん自体は珍しくも無いと思いますが、タイカレーで、というのはちょっと珍しくて面白いかなと。
出来上がりはこんな感じです。
丼はいつものやつで (笑)
煮干し粉は、賞味期限切れの煮干しをフライパンで炒り、すり鉢ですりおろして粉末にしたものです。何か他にダシになる様なものがあれば、それでも構いません。
ちょうど皮があったので今回はこうしましたが、普通の炒め油でも大丈夫です。
中身を絞り出したら…
これでうどんのツユらしい、少し緩めのスープになり、同時にパックの中身を残さず使い切る事が出来ます。
味を見て、必要なら塩も加えます。
タイカレーに煮干しとネギは全く違和感が無く、美味しくいただけました。
唐辛子は、３本入れたら結構辛かったです。
うどんは原料が小麦粉でクセが無いので、和食に限らずどこの国の料理にでも合うのではないかと思います。もちろん米もですけど、米は元々色んな国で食べられていますよね。
続いて昨日の夕食。
夜はメチャメチャ冷え込んだので、鍋以外の選択はありませんでした。
ポン酢でいただきました。
鍋の残り汁でじっくりコトコト煮込んだ雑炊。
ご飯が汁を吸ってトロトロになったところに卵を絡め、仕上げに唐辛子をパッとふりました。
身体がぽっかぽかに温まりますね。
昨日書いた通り、ちゃんと作りましたよ (笑)
食パンにハム、シメジ、タマネギを乗せてチーズを被せ、マヨネーズをかけてトースターへ。
熱でチーズがとろけ、マヨネーズがプツプツいいだしたら、良い香りが広がって食べ頃になります。
アメリカ産の、皮まで食べられる甘い種無しブドウと。これは食べやすくて本当に良い味です。
では、今回はこの辺で。
また次回もよろしくお願い致します。
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