おはようございます。
別にシリーズ化する気はありませんが、親知らずを抜いて顔がちょっと腫れ気味の妻の為に、柔らかめの献立が続いています。
まずは昨日の夕食。
卵かけ粥
またお粥を炊きました。
今回は卵かけご飯ならぬ、卵かけ粥で。
熱々のお粥に生卵を落とし、掻き混ぜていただきます。
鍋の〆の雑炊を思い出しました。もうすぐ鍋の季節ですね。
今回は僕もお粥を食べようと思い、一人用のトゥッペギではなく土鍋で作りました。
トゥッペギでは、米：水が１：１０の五分粥でしたが、今回は１：５の全粥です。
具体的には、米１カップに水５カップ。結構硬めに仕上がりました。
おかずは鶏モモ肉のステーキ。
塊のまま塩コショウして両面を焼き、白ワインをふって少し蒸らしたら火を止め、アルミホイルに包んでフライパンに戻し、蓋をして放置。
自然に冷めたら肉を出して肉汁にワインと酢、小麦粉を少々入れ、熱しながら掻き混ぜてソースを作り、カットした肉にかけて出来上がり。
常備菜のなめ茸と共に。
チキンステーキも柔らかく出来ましたが、今回の主役はお粥です。
続いて朝食。
食パンにエゴマ油を垂らして小倉餡をたっぷりと塗り、スライスチーズを乗せてもう一枚の食パンで挟み、耳を切って４等分しました。
前日との違いはチーズですが、結構合いますね。
最後に昼食。
最近ハマっているカップ焼きそばを二人で。
手抜きです (苦笑)
ちょっとした手違いで、僕の分だけ湯切りが不十分でお湯が底の方に残ってしまったのですが、これがまぜそばの様な感じで意外と良かったです。追い飯をしてみたいという衝動にかられました。
ソースではなく塩焼きそばだったせいもあるかも知れませんが、まさに怪我の功名。
【お知らせ】
別ブログにて、懐かしいラーメン屋を題材にした随筆「一杯の追憶」第一話～第六話を公開しています。ご感想など頂けると有り難いです。
では、今回はこの辺で。
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