山形だしを作りました
おはようございます。
昨日の朝、ブログを投稿したら速攻で「公式ジャンルのランキング対象外」のメッセージが来ました。
昨日は ステーキガスト の事しか書いていないので「毎日のレシピ」に当てはまらないのは当然なのですが、良く読んでいるんですね。しかもすごい速読？羨ましいです。
では、レシピというほどのものではありませんが、昨日の朝食から。
名前そのままです。
オリーブオイルを塗って焼いた食パンにレタス、アボカド、ゆで卵を乗せてマヨネーズをかけました。
見たまんま、美味しかったです。
ちょっと食べづらかったですけど (苦笑)
続いて昼食。
先日作ったクリームシチューの残りを鍋で温め、茹でたスパゲティを加えて絡めました。
麺を2〜3分早く上げてシチューの中で煮ると味が絡みます。その場合、麺のお湯を良く切るのがコツ。
最後に夕食。
ちょっと変わったものを作りました。
鮭のネギ焼き
鮭の皮とハラスでネギの緑のところを巻いて焼きました。
初めに書きますが、皮は失敗です (爆)
皮の方は包丁で輪切りにして完成…の筈だったのですが、皮もネギも硬くて上手く切れなかったので、結局初めの写真の通りバラして刻んで出しました (笑)
もう一品。
去年も何度か作りましたが、山形名物の だし です。
大葉5枚、ミョウガ2本、キュウリとナス1本づつを細かく刻み、白だしを大スプーン4杯分かけて良く混ぜ、冷蔵庫で暫く馴染ませれば出来上がり。
多分、もっとちゃんとした作り方があると思いますが、取り敢えずいつもこんな感じです。
妻が好きなら生姜も少し入れたいですけどね。
鮭とネギ、見栄えはともかく美味しいですよ。
山形だしオンザライス。
【お知らせ】
別ブログにて、懐かしいラーメン屋を題材にした随筆「一杯の追憶」第一話～第六話を公開しています。ご感想など頂けると有り難いです。
では、今回はこの辺で。
また次回もよろしくお願い致します。
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