おはようございます。
近所のスーパー タチヤ平針店 で、たまに宮城県産の もうかざめ が売られています。100円／100g と魚にしては安い上に、淡白でしっとり柔らかい肉質。僕はフライにして食べる事が多いですが、今回初めてホイル焼きにしてみました。
サメのホイル焼き
昨日の夕食です。
アルミホイルにタマネギを敷いてサメと舞茸、ホウレン草を乗せ、酒とコショウ、ケチャップをふって口を閉じ、ガスコンロのグリルで焼きます。
7〜8分ほど焼いたら一旦取り出して開き、スライスチーズを乗せてパン粉とオリーブオイルをかけ、今度は閉じずに直火で焼きます。パン粉が軽く焦げたら完成。レモン汁をちょっとかけました。
続いて昨日の朝食。
我が家の定番、たたみトースト。
食パンにハムとしめじ、スライスチーズを乗せ、マヨネーズをひいてトースターで焼きました。
今回のスライスチーズは、とろけない方。仕上げにパセリを散らしています。
ウチのトースターは安全対策が過ぎるのか、ヒーターが消えてばかりでいつも焼きが足りません。やっぱりグリルで少し焦がす方が好みです。
最後に昼食。
材料は焼きそば麺、鶏肉、白菜、ネギ、生姜、塩、コショウ、片栗粉、あれば甜麺醤、豆豉醬、鶏ガラスープの素などの中華系調味料。
焦げ付かないフライパンで最初に油をひかずに麺だけを炒めて皿に盛り、その後にゴマ油をひいて生姜、ネギを炒め、細かめに切った鶏肉、白菜を加えて塩、コショウ、甜麺醤、豆豉醬で味付けした後、水と水溶き片栗粉を入れてトロミを付け、麺にかけて出来上がり。
焼きそばは麺3玉にスープの素が付いたパックが180円前後で売られていますが、麺だけなら1玉20円くらいで買えますし、むしろこの方が色々応用できるので面白いですよ。もちろん、味付けはウスターソースだけでも十分美味しいです。
では、今日はこの辺で。次回もよろしくお願い致します。
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