八麺山は、はちめんざんと読みます。
コクがあって、まろやかな豚骨スープが人気の店です。
名古屋 にぼし乃 880円 (期間限定・数量限定)
豚骨スープに煮干しを加えた新作。
魚粉ではなく、煮干しを丁寧に煮出しているので、煮干しの風味がコクのある豚骨出汁に優しく包まれている感じです。
油は少し多め。
スープを飲んでみると、煮干しを含めた出汁、カエシ醤油、その他の具、全ての味がバランス良く混じり合っている感じがします。
硬めの中太麺にも、スープは良く絡みます。
住所 : 愛知県日進市梅森台 1-147
この店は、レギュラーのラーメンには博多風の低加水極細麺を使っていますが、この「にぼし乃」は多加水中太麺です。
豚バラ肉を煮込んだチャーシューは、脂身から油がよく抜けていて、噛むごとに甘みが口の中に広がります。
全体的にクセの無い、どっしりとしてまろやかな味を作り出しています。
丼の形がユニークなのですが、それは見てのお楽しみ (笑)
愛知県道221号線・梅森台2丁目交差点近くにある、2階建ての建物の1階で営業しています。
ここは、実は名古屋市内ではなく、隣の日進市です。
交差点に面して丸亀製麺 梅森台店があり、ハ麺山は、その南隣の敷地に建っています。
店内は、白を基調としたシンプルな内装で、厨房を囲むL字形カウンターに8席、右手奥に4人掛けテーブルが2脚、合計16席あります。
サービスの冷たいお茶は、台湾の凍頂山で採れた茶葉の烏龍茶との事。
【メニュー・その他】
【メニュー・ランチ】
【営業時間】11:00～14:00
駐車場は、店の前と横に、合わせて4～5台分あります。
BGMはクラシックが流れています。
金色でほんのり甘い、普通とは違う烏龍茶です。
勿論、水もあります。
店主のこだわりなのか、卓上に調味料類はありません。
ここのラーメンには、唐辛子とか魚粉なんかは似合わないと思います。
因みに「にぼし乃」には、粗挽き黒胡椒が軽く入っていましたが、あくまでも“隠し味”です。
【メニュー・ラーメン】
席数が少ないのもありますが、昼時は待ち席で少し待たされる事があります。
でも、この自然で優しい、まろやかなラーメンは、一食の価値があると思います。
18:00～22:00 (L.O. 21:30)
【定休日】水曜日
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