こんにちは！
気が付いたら、また前回の投稿からかなり経ってしまいました。
もう今年ももうすぐ半年が終わってしまいますね。
今年は怒涛の１年になりそうです。
最終的にいろいろが終わったら、人生の思い出にまたここで綴らせてもらおうかと思います。
そんなわけで、なかなかブログも更新できませんが、たまにはブログでもワークショップのご案内をしてみたいと思います。
はい、どぶろく作ります！
私のところで作るどぶろくは、人工的に乳酸菌や酵母を添加しない、昔ながらの菩提酛つくりです。
この製法で作るどぶろくでは、私の場合は二日酔いにはなりません！
たくさん飲むと当然酔っぱらうけど、翌日には残らない。
何年か前に初めてどぶろくを作った時には、乳酸菌の代わりとしてヨーグルトやレモン汁なんかを入れて、酵母として市販のお菓子やパン用のドライイーストを入れてました。
これで出来上がったものもそこそこのお味にはなって喜んで飲んでましたが、二日酔いになってたんですよね・・・。やっぱり身体に馴染んでくれてなかった。でも菩提酛だと、一緒に暮らしている菌達が醸してくれるから、身体に優しく馴染んでくれるんですね。
おっと、前置きが長くなりました。
今回はオンラインでどぶろくのワークショップを開催します。
全３回の日程は以下のとおりです。
６月２８日（月） ２１：００～２３：００ （座学と前仕込み）
７月３日（土） １０：３０～１２：３０ （座学と本仕込み）
７月１３日（火） ２１：：００～２３：００（質疑応答と呑み会）
＊時間は全てドイツ時間です。
参加費用はお一人様５０ユーロ。
発酵の過程は各個人で違うので、オンライン上で個々にサポートします。
開催まであと１週間ですが、麹が必要になるのは７月３日なので、材料の発送は日数的に問題ありません。
というわけで、興味のある方はメッセージくださいね！
E-mail: info@itoskoji.com