「先日仕留めた、ふたつのとんかつ食べ比べセット。
青は山梨の『大西肉店』、対する赤は埼玉の『肉のコバ』だ。
舌の上で肉汁の攻防を確かめた結果、己の直感が指し示した勝者は――コバであった。

思い返せば、以前食したしゃぶしゃぶ用の肉でも、勝利の女神が微笑んだのはコバの方だった。
我が舌の選択に、揺らぎはない。」