夏の間だけその姿を現す、天然氷のかき氷専門店がある。
天然氷蔵元『八義』の氷に、地元・山梨県産の桃を合わせる——完璧な計算のもとに構築されたその一杯を味わうため、俺は「滝フルーツ」の敷地内に佇む「SUI」を訪れた。
迷わず注文したのは、桃を丸ごと一個贅沢にあしらったかき氷、そしてスムージーの二点。
ひと口口に含んだ瞬間、理由が解き明かされた。
緻密な糖度計算によって生み出されたかのような、極上の甘み。単なる果物の味ではなく、綿密に組み上げられた極上の作品だ。
——なるほど、評判になるわけだ。ここは、確かにうまい。
氷菓SUI
山梨県笛吹市御坂町夏目原677-1
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