インスパイア二郎系

ランチは「ラーメン 卍」へ
ここのお店はオープンした15年ほど前からたまに通う店です。
インスパイア二郎系ですが
ここが東京大崎のラーメン連からの流れと知っている人はほとんどいないだろうな。

15年ほど前 うまかった卍も店主が儲かりすぎて中国の人に任せるようになり 段々と客足が遠のいていきました。

久しぶりの卍はなんと店主が頑張ってやってましたよ。味は昔に戻りましたね。でも失った信用は残念ながら回復してないね。今日は並ばずに入店できたしね。
一つの事業ではなかなか権利的な収入にはなりづらい良い見本かも
当時20代前半だった店主もたぶん30代中くらい？経済的にも良い時期があったと思うけど今は少し悲愴感がありかわいそう。まあ自業自得なんだろね。
時代の変化のスピードは今はめっちゃくちゃ早いね。
いつか彼にもチャンスを提供したいな～

ラーメンはうまうま