アヴランジュ・ゲネーで登場している
Griottin
グリオット(モレロチェリー)が
主役のケーキです。
グリオットはフランス語で
モレロチェリーは英語
サワーチェリーの一種です。
ラ・フルティエール社では
東欧産のオブラシンスカ種という
酸味と甘さが凝縮した美味しい品種を
ピューレにしています。
業務用だけですが
パティスリーでとても人気があります。
タルト生地に
パティシエールに
ラズベリーのコンフィチュールと
モレロチェリーのホール
その上に
パンプルムースのジュレを包んだ
モレロチェリーピューレのムース
とカシスのシャンティ
そして今が旬のアメリチェリーが
のった
めちゃくちゃ
チェリーなケーキを頂きました〜
美味しい〜
月末に動画撮影でご提案頂くこちら。
ビジュアルも可愛い
そしてとても美味しい！
断面カットはタルト生地で難しかったので
撮影日に上霜さんにお願いしようと思っています。
上霜さんには夏大活躍な
夏ケーキをYouTubeで2品公開していただいてます。
どちらもめちゃくちゃ美味しい‼️
今月末も楽しみにしています
Griottin