来週はバレンタインですね。早い！！びっくりするくらい1日1日があっという間に過ぎていくような気がします。
そして、バレンタインが終わると徐々にピューレシーズンがスタートして
怒濤の春がやってくるなあと。
今年のバレンタインも昨年にもましてタイベリーピューレ人気ですね。
ありがとうございます。
写真はリョウラのショコラ10個入り。
今年も菅又シェフには、大阪で講習会をして頂く予定なので
ショコラを撮影させて頂きました！！
カットが下手ですが、カシスとグリオットのジュレにガナッシュのボンボン。
そして、その横は、タイベリーピューレのジュレにココナッツのガナッシュ。
ピューレをガナッシュに使うよりもっとダイレクトにフルーツ感を出したいということで
ジュレを組み合わせたら最高だよと菅又シェフ。
講習会、色々あると思うのですが
ラ・フルティエールの講習会は講師がユーザーさんであること。
それもお店でラ・フルティエールの商品をメインに使っている方にして頂くことに
こだわっています。レシピだけなのであれば、レシピのピューレを違うブランドに入れ替えて
みたいな提案でいいと思うのですが、やっぱりそこは、
日頃使って頂いている生の声、使い方のおようなリアリティを大事にしたいなと
思っています。今回の大阪講習会は、菅又シェフには初めてショコラを教えて頂きますよ！！