今年の秋の展示会
ヒットするクリスマスケーキをテーマにご提案させて頂いております。
こちらは、
アヴランシュ・ゲネーで昨年販売されていた
クリスマスケーキ Chretien
ライチのムースと ベリーのムース
そして、マーブルのジョコンドがとても可愛くて美味しい
素敵なアントルメです。
今年の夏は、ライチピューレ一色でした
早々にメーカー欠品となり、どきどきでしたが
なんとか欠品起こすことなく、夏の終わりが見えてきて
新もの入荷も飛行機で入荷してまいりました。
ピューレみたいな普段使いの素材を飛行機を使うのは
赤字だらけなのですが・・・やはり最シーズンに
在庫がもたないという状況は避けなくてはならない状況なので、
信頼を失うことを考えると
最後の選択肢です。
そうはいっても、出来ればいや可能な限り
コンテナ40フィートで日本に届くのが
一番良い選択肢なのですが・・・