思った以上にあっという間に秋が来ましたね。
このひんやり感のせいか、認知度があがったせいか
昨年の9月の出荷量を軽々と超えてしまった
雪化粧かぼちゃペースト
cottaさん
でもお取扱がスタートしました。
雪化粧かぼちゃは、
北海道和寒の寒暖の激しい気候が育てる
甘くて、美しいオレンジ色のかぼちゃ。
10月に収穫され
1ヶ月追熟してから出荷されるので
フレッシュの市場で流通できるのは11月後半からになります。
毎年11月後半に翌年分をペースト状にして冷凍保存しています
そして、先週の展示会のご試食にも登場していただいた
パティスリー・トゥルモンドさんの
雪化粧かぼちゃのサブレ
とってもほくほくと美味しくて
かぼちゃの甘さがじんわり口に広がる素敵なサブレです。
レシピもご提案頂きましたよ！！
