今日は、お取引先の方と新年会
おそらく半年ぶりくらいでお会いしました
新生ヌーヴェルエールさんで
上から
ラズベリーピューレをつかったイチゴ味のヴェリーヌ
カシスとラズベリーピューレのスフレ
わたしの大好きなカシス
フォアグラもテリーヌのサツマイモのモンブラン仕立て
すっごく美味しかった～～
ジビエ(鹿肉)と抜群の相性のカシスピューレのパン
一緒にお仕事させて頂いて早く3年？
ピューレを使って頂いたデザートハードの
ご提案がこうして続いていくことが本当に嬉しいです
そして、美味しい素材こそが
つくりての想像力を掻き立てる
そう思う年始の夜です
2015年もとても素敵な企画が始動しそうです