久しぶりの新作ピューレです
本国フランスでは、人気のエキゾチックフルーツピューレ
関西で先行発売されていたこちら。
12月下旬より全国で販売開始いたします
こんな時期にエキゾチックフルーツピューレ？
と思う方も多いかも。
夏アイテムは、冬にデビューさせて
ゆっくりと夏の繁忙期にむけて育てていきます（笑）
エキゾチックフルーツピューレでつくるスムージー
相当美味しいです
こちらのパッケージのとおり、
パッションとマンゴーを中心に
ライム・ライチ・バナナ・グアヴァの
入ったトロピカルな味わいです。
ミルクチョコレートとあわせたガナッシュも
とても美味しいです
ガナッシュ・エキゾチック｛作り方｝
①ピューレを合わせて80度まであたためる。
②ショコラ、転化糖、バターを溶かして、80度くらいに加熱したピューレと
あわせ乳化させる。
③最後にマール酒を加える。
④ショコラをテンパリングして、型を作る。
⑤ガナッシュをつめて冷やす。{材料}
ラ・フルティエール エキゾチックフルーツピューレ・・・120g
ラ・フルティエール パッションピューレ・・・20g
転化糖・・・25g
ミルクチョコレート・・・200g
ホワイトチョコレート・・・50g
無塩バター･･･40g
マール酒・・・15g