昨日は長年お世話になっている
抹茶屋さんへ
こちらでも販売しているのですが。
宇治の抹茶です
今は来年の収穫に向けて
肥料を与えて大事に生産家さんたちが
育てていらっしゃいます
収穫期になると
藁がこの棒づたいに敷き詰められて
光合成しないようにするので
宇治の抹茶は甘いんです
抹茶。
私たちのフルーツピューレと同じで
加工家ができることは
良質なお茶の葉を集めて選別すること
生産家さんたちが良質なお茶を
育ててくれるからこそ出来るんですと
同じだなあと思いました。
抹茶の石臼挽きを上林屋さんで体験
この甜茶を挽いていくと
抹茶に。
1時間に40gくらいしか挽けないそうで、
そしてとても重いので
結構力仕事です
うまく立てられず
助けて頂いて。。。
この抹茶はkg5万円くらいのものだそうです
平等院にも連れて行って頂きました～
