写真は、ピニャコラーダ・シャンパーニュ
2010年7月に和泉シェフにご提案いただいたレシピ。
昨年は、なんといってもココナッツミルクピューレが不足な夏
だったので、あまりオススメ出来なかったこのレシピ。
今年は、一押し出来ます
嬉しい
下からパッションピューレのアングレーズ
パイナップルのフランベ
キウイ・イチゴ・フランボワーズ（フレッシュフルーツ）
シャンパーニュのジュレ
ココナッツクレーム
という、味わい豊かなベリーヌです。
レストランやカフェでは、
キウイ・イチゴ・フランボワーズを冷凍させて入れてみても
しゃきしゃきで美味しいのかも・・と
これは、ヴェリーヌで提案していまｓが、
ちょっとくずして、パルフェみたいな感じでカフェだったら
ご提供していただけばいいのかなあと思います。
美味しそう
レシピは、こちら