リベル・ターブルの森田シェフに
ラ・フルティエールでも今夏一押しのライチピューレと
登場して日も浅い、ピンクグレープフルーツピューレを
使って、デセールをご提案頂きました
ホームページでは、４月末にレシピをUPさせて頂く予定です。
森田シェフの抜群のセンスの光るこの一皿。
ライチピューレのソルベを使った球体、
素敵すぎます
ジュニファーベリーというジンをつくるときに
用いられる香辛料がアクセントに。
そして、
森田シェフがお好きだという ディタ・グレープフルーツという
カクテルが元になったデセールだそうです。
ライチピューレ
今回も写真は 伊藤高明さん。
eat photoという食専門の写真家さんグループの
方に撮っていただきました