朝は、とても良い秋晴れだったのに、夕方から雨
明日も雨模様ですね?
さて、お客様紹介です。
吉祥寺の井の頭公園すぐ近くの
パティスリー・サロン・ドゥ・テ・ゴセキさんをご紹介致します
先日のフレデリックのお食事会にもご夫婦でご参加頂き、
シェフのお優しいお人柄に いつも感激です
こちらはアプリコットのタルト。
ゴセキさんは、タルトが本当に美味しいですよね?
さすが‘タルトといえば、ゴセキさん’ です。
アプリコットの酸味もまた 新鮮で、タルトを引き立てています
そして、こちらはルバーブのタルト。
ルバーブは日本では、珍しいですよね?
赤い茎のロードフランボーゼンというポーランドの品種を
スライスして冷凍しているんですが、
ルバーブカットをご使用いただいております
こちらも生地の甘味とルバーブの酸味のコントラストが
素晴らしいです
よく日本のフルーツはとにかく甘いといいますが、
ヨーロッパのフルーツは、フルーツの持つ酸味を大切にしているので
その分 パンチが効いている気がします。
冷凍のフルーツホールは、まさにフルーツそのまんま。
フルーツ本来の酸味も甘味も十分に味わえます
ゴセキさんでは、冷凍フルーツホールを中心にご使用いただいております。
本日、日曜日だったこともあって、お店のサロン・ドゥ・テは
大変賑わっておりました。
パティスリー・サロン・ドゥ・テ・ゴセキ
武蔵野市御殿山１?７?６
０４２２?７１?１１５０
木曜日 定休