一時期よりも安くなってきたとはいえ、
まだまだ野菜、高いですね・・・
皆さんはどうされていますか？
1/29日付けの産経新聞に、
野菜を上手に無駄なく使う方法がとても詳しく紹介されています。
http://www.sankei.co.jp/news/060129/kei038.htm
我が家でもスーパーで安く買える時など、
少し多めに買って、時間の合間を見て
いっぺんに下ごしらえ＆冷凍をしています。
まとめて買ったら、夕食を作るついでや食べ終わって
片づけが一段落した後などに作業しています。
例えば、長ネギ。
一気に小口切りをして、保存用のビニール袋などに
いくつかに分けて冷凍します。（同様に玉ねぎも応用できます）
ほうれん草や小松菜は、軽く茹でてしょう油を少したらして絞り、カット。
一回分ずつラップにくるんで、やはりビニール袋へつめて冷凍。
にんじんは、輪切りにした後軽く下茹でをし、粗熱をとって冷凍。
こうしておくと野菜を使い切れずに
冷蔵庫でシナシナになってしまうこともありませんし、
忙しい時に食事を作る際、使う分だけ
冷凍庫から取り出して調理できるのでとっても楽です。
下ごしらえをするときは、一瞬大変だなぁ・・・と思うのですが
その後の楽チンな状態を想像したり、
高値続きのときに食べられる、など
プラスの面を思いながら、ちょっとした合間に作業しています。
野菜ではないのですが
油揚げもカット⇒湯通しして水分を絞り、冷凍保存できますね。
ちょっとずつしか使わない時でも、これなら便利です。
今回、産経新聞の記事を読んで
「白菜」や「大根」についても勉強になったので
今度試してみようと思います。
安く、おいしく＆調理も簡単に。
よろしければ、ぜひお試しください。（ＮＡＯ）
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