昨日、縁あって立川にあるフランスレストラン「２７（ヴァンセット）」 で
食事をしました。
立川駅南口から徒歩５分もかからない便利なところにあります。
お店の雰囲気もとてもステキで、
しかもお料理は抜群においしく、
ぜひまた行きたい！！と思っています。
驚いたのは、このお店のオーナーシェフ。
２年前に若干２７歳という若さで独立開業をされたとのこと。
（お店の名前はそれが由来だそうです）
料理学校を卒業後、
フランスへ留学し、帰国後すぐに独立開業。
私たちの食事会がお開きの際に
オーナー自ら挨拶に来てくださいました。
お話を伺ったところ、
「同期でもこれだけ若くして独立した人はあまりいないけれど
周りの多くの人に助けていただいてここまでやってこれました」
とのこと。
とてもソフトで優しい印象です。
お店の雰囲気、お料理にもオーナーの人柄が
かもし出されていました。
若くして独立して、こんなにステキなお店を続けていけるのは
ご本人の才能や努力が秀でているのはもちろんですが
「こういう人を支援したい」と思われる方々（人脈）と
謙虚に支援してくださることに感謝する人柄が
あってのことだろうと思います。
私たちも「お客さん」として、応援させていただきたいなと
思いました。
立川に行く機会がありましたら、
皆さんもぜひ行ってみてください(^-^)（NAO)
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