暑くなると熱中症予防に水分を補給しましょうとよく言われますが、どうも水よりもお茶のほうを飲んでしまうのが多いです。ペットボトルのお茶を常に横においているという感じで。お茶がいいのかどうか知らないのですが・・・。
さて日本茶の違いですが、まず煎茶は露地栽培の新芽を摘み取ったものです。日光を十分に受けて育ったのでビタミンCは日本茶の中でも最も豊富です。摘み取った上てでもんで細くしながら乾燥させます
番茶には煎茶の若芽をつんだ後でのびた葉や茎を使います。
ほうじ茶は煎茶の下級クラス品を強火で焙じたものです。タンニン、カフェインは緑茶の中でもっとも少なくなっています。
玉露と抹茶は全く同じです。蒸した後もんで乾燥させたのが 玉露で揉まずに乾燥させて葉脈との空を除いて粉にしたものが抹茶です。
