American Top 40のネットサイト

あちこち探しています。



以下のサイトは、非常に参考になります。

また、過去のビルボードTOP100を網羅しているサイトへのリンクもあり。

AMERICAN TOP 40 を聞こう！
http://www18.ocn.ne.jp/~hbr/at40/at40_j.htm

http://www18.ocn.ne.jp/~hbr/at40/schedule.htm

プルコギ

週末はプルコギを作りました。

お肉は500gくらいにして、野菜を多めにしました。

肉に砂糖をまぶして置いておくと柔らかくなるのですね。

今回、そうしてみましたが、ちょっと甘くなりすぎだったかもしれません。

いつか、同じ肉で比べてみようと思います。

ただ、これをメインのおかずとしておなかいっぱい食べるというのは、ちょっと重たいです。

先回り

人のために先回りして何かをしてあげる。
でもそれを続けていくと相手が気持ちを見誤ってしまうと思います。

最初はされた方もありがたいと、感謝するかもしれませんが、それが続けばだんだんと相手も　（こうしてくれるのは自分の満足のためなんだな）　と気づきます。

本来は私のためにしてくれるんだ、という行為には感謝をすることなのに、それはごくごく普通のことになってしまい無反応に。そして拒否や否定という形で反応することが増えてしまいます。

まわりにとってはそのやりとりを聞くのは、何とも嫌な気分です。

本当はお互いのために何かをするというのは繊細な気持ちの結果だと思うのに、パワーショベルやブルドーザーで自分の思うように変えてしまうような、そんなイメージの関係は嫌いです。

パウンドケーキ

この間はうまくいったのに、今日はバターと卵が分離してしまいました。

今回は薄力粉の量を200gに増やし、バターと砂糖は薄力粉の7割、そのかわりに牛乳を50g使いました。

この間と今回の違いは、今回は白身と黄身を分けて混ぜたこと。
黄身はバターと、全量の半分の砂糖と混ぜて、白身はやはり半量の砂糖とよく混ぜて、
メレンゲのようにしました。

そのあとに両者をあわせたのですが、ここで分離です。
よく読み直すと、黄身とバターを混ぜたものに粉を入れ、そのあとにメレンゲなのですね。　これを間違いました。

そしてあまり混ぜすぎるといけないと書かれていましたが、分離したのを何とかしようと、粉を入れた後でもかなり混ぜ、牛乳も入り、ほとんど均一に近い状態に。

一時は愕然としましたが、ダメ元で、焼きました。
結果は．．そこそこ膨らんで（ベーキングパウダーを入れたし）、砂糖を減らしたこともあり、甘さもちょうどよかったです。

家族でちょっとずつつまむともうおしまい。　
それでもあの量のバターと砂糖が入っていると思うと、食べ過ぎはいけないと思います。

マグロとサーモンののたたき

マグロのたたきというと細かく砕いたものがポピュラーでしょうか？
あじのたたきと同じですね。
カツオのたたきは身をスライスしたもの。

不思議です。

今回はスライスしたマグロのたたきです。
一緒にサーモンのたたきも作りました。
薬味が効いて、おいしかったです。

http://kobakitchen.livedoor.biz/archives/51805669.html


ところでマグロのたたきを検索したらすき家のまぐろたたき丼が酷すぎという記事がヒット。
コースターのような凍ったたたきのようです。
http://hamusoku.com/archives/3605496.html