マサル（記）です。
以前にレバ刺し風のコンニャクを作っていたマンナン。
レバ刺し食べたーい、でもお腹壊したくなーい、ハイマンナンみたいなカンジで、まぁ、つるつるとした食感はいいカンジで似ていました。
コンニャクだから生臭さもあるしね。
で、今度はコッチだ。
漬けマグロ。
そうか、そう来たか。
どうも、生もので攻めるらしいぜマンナン。
で、実際に盛ってみた。
うーん、やっぱりアップにするとなぁ。
なんというか、やっぱり動物性の蛋白質なんで筋肉繊維っていう感じはないよね。
そこはレバ刺しとの決定的な違いかな。
で、味だ。
漬けマグロっていうくらいだから、やっぱり味が付いてる。
ついてるけど、うーん漬けかなぁ・・・。
うまみのあるダシの味はあるんだけど。
生臭さも抑えてるんだけど、やっぱりマグロのアブラっぽさがもちょい再現できればね。
というか、それだとカロリー抑えられないけど。
食べたーい、でもやせたーい、ハイマンナン。