じゃがいもでモッタリ感を出したキーマカレーっぽいカレーが旨すぎ

おせちもいいけどカレーもね。
ってことで、やっと冷蔵庫にカレーを入れるスペースが出来ましたのでサクと料理。
昨年購入した半額合挽き肉はもちろん冷凍保存しましたので、レンジで解凍する間に色々準備。

２袋分のジャガイモを一気に消費する『ひき肉の多いモッタリとしたカレー』を目指しました。
汁っぽいカレーだと挽肉が全部沈んで悲しい気分になりますし。

じゃがいもをシリコンスチーマーで下茹でする時短調理も検討しましたが、量が多すぎて断念。
しかし、コレが良い方向に転がりました。

大鍋でじゃがいもを先に煮つつ、
って、ここでコンソメとカツオ風味調味料と昆布ダシとトマト缶と玉ねぎペーストを投入し、
グルタミン酸とイノシン酸のウマミ相乗効果のカオス状態を醸成しておきました。

フライパンで大量の挽肉を焦げる寸前まで炒めて、大量のパプリカも炒めて大鍋に投入。
充分に茹だって煮崩れをおこすキタアカリにルーを溶かすだけで、モッタリカレーの完成。
既にヘラが立つレベルの硬さ。です。

漬物とチーズを添えて、コレを肴に飲むビールが美味い。です。
部屋もコンソメとカツオブシと昆布ダシの香り。です。