レシピ作成：小林 由紀子
＜材料＞10本分
エビ……250g
《A》
塩……小さじ1/2
酒……大さじ1
片栗粉……大さじ1
たけのこ……100g
みつ葉……20g
ごま油……小さじ1
春巻きの皮……10枚
小麦粉のり……適量
揚げ油……適量
＜作り方＞
１．エビは洗って水気を取り、粗みじん切りにしてボウルに入れて《A》を加えて軽くもみこむように合わせます。その後、片栗粉を加え、更に合わせます。
２．たけのこはゆでてから粗めのみじん切りにし、みつ葉も粗めのみじん切りにします。
３．（1）、（2）を合わせ、ごま油を入れてサッと合わせます。
４．（3）を春巻きの皮で細長く巻き、端に小麦粉のりをつけて止めます。
５．（4）をカラッと揚げます。
たけのこの香味揚げ
レシピ作成：北島 由樹
＜材料＞ 4人分
たけのこ……200g
《A》
だし汁……300g
砂糖……大さじ1
しょうゆ……大さじ1
酒……大さじ1
《B》
青のり……大さじ1
しそ昆布……20g
白ごま……大さじ1
《C》
天ぷら粉……90g
水……120cc
木の芽……適量
甘酢しょうが……適量
＜作り方＞
１．たけのこはくし型に切ります。
２．鍋に《A》を合わせて温め、（1）を入れて10分位煮ます。
３．ボウルに《C》を合わせて軽く混ぜ、《B》を加えて衣を作ります。
４．揚げ油を170℃に温め、（2）を（3）にくぐらせて揚げます。
５．（4）を皿に盛って木の芽を散らし、甘酢しょうがを添えます。
今晩のおかずにいかがですか？
ぜひお試しあれ～♪
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