今日はいいお天気になりました。梅雨明けかな
さて、ディナメニューのご紹介です。魚料理です。
瀬戸内は、身の締まった舌平目が捕れます。白身のさっぱりとした味わいは、どんなソースにも合わせてくれます。
メニューでは、オーソドックスにブールブランを添えました。ホタテとブールブランも王道の組み合わせです。
でも、コースでいただいたとき、季節も相まってやや重い感じ。
「少し重くない」というオーダーに、すぐにシェフが対応してくました。
」というオーダーに、すぐにシェフが対応してくました。
急遽、オリーブオイルをベースにしたハーブのソースに。見た目も鮮やかで、添え物のラタトゥイユとの相性もいい。
味わい深い魚料理になりました。
本日火曜日は定休日です。たまった仕事も仕上げなくては。