昨夜は、シャンパンの会。少人数での会でしたが、シャンパーニュのルネ・ジョリーの現当主、ピエール-エリック・ジョリー氏を迎えて有意義かつ楽しくシャンパンをいただきました。
シェフの特別メニューに、それぞれのシャンパンとメインにはボルドーワインを合わせて。
ルネ・ジョリーは、いわゆる「レコルタン・マニピュラン」。自社畑から手摘みで収穫し、厳選したブドウのみで自社で生産。
化学肥料も使わず、ボトルも軽量化するなど、地球へのこだわりも。
また、澱抜きはすべて手作業。６万本をこのようにして行うそうです。
参加されたお客様からも、たくさんの質問が。一つ一つ丁寧に答えてくださいました。
最後は、シェフの新作「マロンロール」で締めくくり。
今日は暑いくらいのお天気です。ご参加くださるお客様のためにも、フランスから来てくださるムッシュ・ジョリーにも恵まれたお天気になりました。
さて、今夜はワイン会。夕べのうちにセットを完了いたしました。
ソムリエの資格を取得して１０年、一緒に受験し合格した「学友」が寿移動することになり、お祝とこれまでのお礼に送別会をしました。
ブルースター、だけど白。そう、白のブルースターです。
お花屋さんの冷蔵庫に入ると、ブルースターの白とストックの白が際立っていました。
マダム・シャネルを店の隅っこに飾ってみました。
昨日はまさかの雪、午後からは真冬が戻ってきたようなお天気でした。
そんな中、肩をすぼめながら出かけた松山ワインクラブの例会、野球の中継のせいでしょうか・・・参加者少な目の１０名。それでも、楽しい美味しいひと時でした。
お世話になったきよみずさんは、メンバーの皆様も私も大好きなお店です。今回は、ソムリエの大将がワインもそろえてくださいました。
ロゼが久しぶりに感動、イイダコのたいたんととてもよく合いました。
今回のワインは・・
