どうもです。

月火の神田です。


いきなり

寒くなりすぎだと思います。











月曜日、人形町

ふんわり営業でした。



久々のお客様が

すごくたくさん来店してくれた

不思議な日でした。



お店側としては嬉しい限りで

感謝感謝です。



素敵な山形のワインを1本いただきました。

発見と学びをいただいたワインでした。

本当にありがとうございます。





そして人形町店の新メニュー。



サンマのコンフィです。

サンマ丸々です。


コンフィって何?という方は

グーグル先生にお尋ねください。


サンマのコンフィは

頭から尻尾まで全てお召し上がりいただけます。


頭と尻尾を残すと

スタッフから鼻で笑われますのでご注意ください。




さらに



こんなに美味しそうなエスカルゴも近日登場予定。

超楽しみにしていてください。










火曜日、東日本橋

ゆるふわ営業でした。



皆様のご来店が

とてもちょうど良いタイミングで

順々に来ていただいたので

なんだかゆるふわな営業となりました。

感謝です。




そして東日本橋店の新メニュー。



ジャガイモと自家製イカの塩辛です。


自家製のイカの塩辛は

かなり品がある味わいとなっており

ジャンクな塩辛の味わいではありません。


紳士淑女のためのじゃが塩辛です。


お試しあれ。












最近

芸能人の結婚ラッシュです。


有名な芸能人の結婚ラッシュという方が正確でしょうか。




まさかの

うちのお母さんでさえも


「福山さんの結婚は衝撃だった」


そう言うほどですが


それを言われた僕の方も衝撃です。






芸能人は

いちいち結婚を発表しなければならないので

大変だな~って。


発表しなくてもいいんじゃないかな。

なんか番組内で自然にさらっとじゃダメなのかな。






わりと最近結婚された

とってもとっても有名な芸能人夫婦が

我が家の近所で犬の散歩をしていました。



そのご夫婦は

二人とも帽子を深くかぶって

二人とも大きなマスクをして


つまり

「ばれたくないです」

という感じです。



ご夫婦が信号待ちをしていると

歩いていた女性がその二人に気付き

ファンなんですっ!!

と言って握手を求めたりで

すんごい興奮していました。




気持ちは分かるけど


ばれたくないからそんだけ隠してるのに


ファンならプライベートをそっと見守ればいいのに・・・


しかも握手したり

興奮したりで

周りの人たちにも気付かれて・・・



色んな意見があるかと思いますが

僕は複雑な心境でした。





同時に


僕が街を歩いていても

誰も寄ってこないこの現実



変装なんか何もしてないのに

誰も寄ってこないこの現実



握手どころかハグも大歓迎なのに

誰も求めてこないこの現実



心が折れそうでした。






もっと


もっと


僕には求めて


いいんだよ。









最後はまかない!

月曜人形町!



サンマとエスカルゴ!


火曜東日本橋!



スーパーリゾット!

どちらも美味!!






ワイン&ダイニング
レ・フルシェット 人形町


ぐるなび  ツイッター


ワイン食堂
レ・フルシェット 東日本橋


ぐるなび  ツイッター
どうもです。

月火の神田です。


寝込みたいです。








月曜日、人形町

ほぼ満席でした。



秋ということで

人形町店では

サンマがたくさん出ました。

サンマのコンフィです。



一匹丸々のサンマを

頭まで食べていただけると嬉しいです。




さらに近々

カタツムリも登場するかも・・・



乞うご期待。










火曜日、東日本橋

久々の落ち着いた営業でした。



東日本橋店では

サンマはパスタになっていますし

それ以外にも

秋のお魚に秋のお野菜が

ビンビンです。



ワインも合わせられますので

存分にお楽しみください。



赤ワインの季節が来たな~














久々に

思いっきり風邪を引きました。



のどが痛くて

咳が出て

鼻水が出て

体がだるくて

微熱です。







風邪って何なんだ。



こんなにも僕を苦しめて。



体がつらいおかげで

なんか夜も早めに眠くなるし。



食欲もなんかなんかだし。








いっつもすぐに治らないし


いっつも少しだけどお金もかかるし


いっつも誰かにうつしてしまってるし







そんな超クレイジーでファンキーな


イカれた風邪野郎ですが


いつもいつも


最後には


僕に宝物を渡して


去っていきます。






健康のありがたみという宝物を。






こいつがいなければ

ただ何気なく街を歩くことができる喜びを思い出せないし



こいつがいなければ

日常のご飯の美味しさを再確認できないし



こいつがいなければ

気持ちよくお酒を飲めることの素晴らしさを忘れているし



こいつがいなければ

健康のありがたみを

きっときっと僕らは

体で思い出すことができない。






風邪さん

サンキュー。



でも

できれば

早めに退散してほしいけど



いつも長めなのは


僕のこと


好きなのでしょうか??







その思いには応えると


とんでもない大きな病気になりそうなので


応えてはあげられないけれど




大事な存在です。





好きとは言ってあげられないけれど


風邪に


感謝。









最後はまかない!

月曜人形町!



鶏!


火曜東日本橋!



カレー!


どちらも美味!!







ワイン&ダイニング
レ・フルシェット 人形町


ぐるなび  ツイッター


ワイン食堂
レ・フルシェット 東日本橋


ぐるなび  ツイッター
どうもです。

月火の神田です。


結局牛肉って

美味しいです。











月曜日、人形町

お休みでした。



祝日ということで

お店はお休みでした。



それぞれのシルバーウイークを満喫して

ここから年末まで走り抜けたいと思います。


いくぜよ。









火曜日、東日本橋

8割入りでした。



シルバウイークは営業してもどうかな~

なんていう不安もありましたが

結局なかなかです。



正直僕は

色々あって

足がめちゃくちゃ筋肉痛だったので

営業中にたった一段の段差を上り下りするだけで

超しんどかったです。



老いではありません。

進化の過程です。














生まれて初めて


いわゆる


超高級なお寿司屋さんに行ったとき




あれは25歳ぐらいのときでしたかね。


大変お世話になったお客様に連れて行っていただきました。






銀座の入りづらい空気感漂う雑居ビルの中にある


当然ながら値段はどこにも書かれていない


檜の一枚板のカウンターからとんでもない高級感が放たれていた


僕には完全な場違いと感じる大人の世界でした。





当時はまだ日本でミシュランが発売してなかったな~


お客様のカウンターとキッチンの高さが同じで

お魚さばいたりが丸見えというだけで驚いたな~






正直

食材の温度を意識したのは

このときが初めてでした。



アツアツとかギンギンに冷やしてとか

今まではそのレベルでしかものを見てなくて


食材に合わせた適正温度というのは

僕はこのときのお寿司屋さんで学びました。


冷やしていたものを温度を少し上げてから出すとか

驚きました。





まあ色々といただきまして

凄かったんです。


とっても凄かったんです。



でもそのときの僕には

その凄さが

「美味しい」に直結しなかったんです。



どのお魚も

食べた味わいが

僕が知っているそれとは

全くの別物で

「なんじゃこりゃ」って思い続けてました。



全然味が違う!

そうは感じるんですけど

当時はそれが

美味しい!にならなかったんです。


それが正直な感想でした。





そんな中

僕が一番「違うっ!」って感じたもの

「これいつものと違い過ぎるっ!」って感じたもの



それは




のりです。



のり。





香りが凄かったんです。


最初はその香りがなんだか分からなくて

のりを使ったにぎりを何カンかいただいているうちに

この香りのりかっ!!

って気づいて驚きました。



僕は正直に

お店のご主人に

今回一番驚いたのはのりですと最後に伝えたら

「そこかよ!」って言われたけど

あれは東京湾ののりでねって丁寧に教えていただきました。





経験しないと分からない

味わいはないと分からない

香らないと分からない



変な理由で

その経験をしない人が

割と多くいるのは事実で



少なからず

飲食に関わる人間は

多くを経験しないといけなくて


経験しないで

世界を狭めているのは

他の誰でもなく

自分自身



わかなくてもいい

それよりも

経験することが何より大事

そう思っています。









ちなみにそのお客様からは

神戸牛のA5ランクの味わいも教わりました。



そう。



25歳ぐらいのときの僕は

なんだか色々経験させてもらいました。





おかげさまで

本当におかげさまで


今の自分がある


感謝です。







最後はまかない!

火曜東日本橋!



おいしいパスタ!

美味!!






ワイン&ダイニング
レ・フルシェット 人形町


ぐるなび  ツイッター


ワイン食堂
レ・フルシェット 東日本橋


ぐるなび  ツイッター
どうもです。

月火の神田です。


睡魔の戦いは

負け試合ばかりです。









月曜日、人形町

満席でした。




賑やかな店内とは裏腹に

外は涼しく

ときどき外に出ると気持ちよかったです。



ボトルワインもポコポコ出たので

それも気持ちよかったです。



満席からの回転もしたので

それも気持ちよかったです。



お酒も何杯かいただいたので

それも気持ちよかったです。



走り回ってかなり汗をかいたので

それだけ気持ち悪かったです。









火曜、東日本橋

満席でした。



まずいただきもの。



コンビーフです。


一番弟子が海外で買ってきました。

不安です。



僕がコンビーフ好きだという情報を得た一番弟子が

僕のために買ってきてくれました。



これを食べて

僕に万が一の事態があった場合


一番弟子に店を任せるのは正直まだ不安であり

僕の責任問題となります。



ですのでこのコンビーフは

ヤフオクに出品予定です。






あと

久々のお客様もいきなり来てくれました。


興奮しました。


元気で嬉しかったです。



もっと元気になるためには

もっと頻繁に僕と会うことがマストだと思います。



ときどき遊びに来てください。

待っています。

感謝。













渋谷で

オシャレな人に囲まれながら

ひっそりと一人座りながら

このブログを書いている僕ですが



見渡すと

Tシャツで過ごしているのは


僕か

外人か

変わり者


その3パターンのみです。





この時期は着るものを選ぶのが大変で



朝は少し肌寒い


昼は涼しいけど結局汗をかく


夕方以降は結構涼しい



そんな感じでしょうか。





いつもの年だと

まだまだ暑いのに

今年はもう暑くならないのかな。



いつもの年だと

Tシャツで過ごしてて当然なのに

今年は白い目で見られてるのかな。






今いるお店でTシャツで過ごしているのは

上記3パターンしかないとして




Tシャツ=神田


僕がそう思われている可能性はほぼないです。


なぜなら

誰も僕を知らない。



国民がどれだけ

知る努力を怠っているかが

垣間見れます。






Tシャツ=外人


僕がそう思われている可能性はほぼないです。


なぜなら

めっちゃ日本人。


ただミャンマー系と思われている可能性は

捨てきれません。







Tシャツ=変わり者


僕がそう思われている可能性はすごく高いです。


なぜなら

よくそう言われるから・・・



今でこそ慣れましたが

最初そう言われたときは免疫がなかったため

傷つきました・・・






ただ僕は思ってます。



変わり者じゃない人を探す方が

すごく大変。



ほぼみんな変わっているんです。



自分は変わってないなんて言う人は

多くの場合

自分を知らない人。






だからいいんです。


変わり者でいいんです。





だから


今日も明日も


Tシャツでいいんです!!



みんな本当は

少し暑いくせにっ!!









最後はまかない!

月曜人形町!



和牛の煮込み!


火曜東日本橋!



秋刀魚のパスタ!

どちらも美味!!






ワイン&ダイニング
レ・フルシェット 人形町


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ワイン食堂
レ・フルシェット 東日本橋


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どうもです。

月火の神田です。


台風でも

荷物がしっかり届くって

すごいです。









月曜日、人形町


賑わいました。




皆様からお酒を少しづついただき


僕らはそのお酒をきっちりといただくため


後半はほろ酔いであることをご了承ください。


大変な仕事です。





もちろんお客様からいただくだけではなく


僕らは営業中に


勝手にビールやワインを飲むこともあります。


大変な仕事です。



大変な仕事です。









火曜日、東日本橋


7割入りの営業でした。



お店で出会ってから

僕がときどき仲良くしてもらっている

インド在住天才アメリカ人?の方の

義理のお父様がご来店でした。


いつも来ていただいているそうなのですが

僕は初めましてでした。


次回は是非是非インドの感想をお聞かせください。





あとは

アメリカの通称ABCワインもこの日いただきました。

エレガントさを残すピノは

やはり大好物です。


ご馳走様でした。



あとは

ポメリーのキュベ・ルイーズも開いたりしました。

こちらもやはり大好物です。


ありがとうございます。
















台風の影響が凄すぎます。


台風というか

とんでもない大雨の影響ですね。






エリアメールというもので

突然避難のお知らせが来たり



テレビでも

今までになかったような

命を最優先にみたいな速報が出たり



あと

竜巻注意報も今では普通に出てくるようになりました。






注意報の精度を上げたり


予報の精度を上げたり



大事なことなんですけど


すごい大事なことなんですけど




僕的には


他に何とかしてほしいことがありまして




言いづらいんですけど



傘って


もうちょっと何とかならないですかね。






いまだに手で持って差すって

なんかこう・・・



強い風の日にすぐ折れちゃうって

なんかこう・・・



激しい雨の日は結局体が濡れちゃうって

なんかこう・・・



ちょっと気が緩むと色んなとこに忘れてきちゃうって

なんかこう・・・





どうにかならないものでしょうか?


21世紀ももう結構経過しましたし。








究極を言えば


傘ってアプリにならないのかなって。




ダウンロードして


機能させると


なんか携帯とか時計から電磁波でも出して


雨とか風とかから


身体を守ってくれるみたいな。





まあ

僕には作れそうにないので

誰かに作ってもらうしかないんですけど・・・





基本傘アプリはダウンロード無料で


おもな収入は


身体を守る電磁波に映像とか文字とか流して

広告収入を得て


300円ぐらいの有料傘アプリにすると


空も飛べますみたいな。




絶対有料のにするわ!!


空飛べる方がすごいわ!!






そしてドローンのような法規制がはじまり

5m以上の高さで人は飛んじゃダメとか。


犬が一緒に飛んでたら即逮捕みたいな。




空飛んでると携帯の電池の減りが早くて

途中で落ちて大事故とか。




こんなアプリができてる頃には

電池の問題なんて解決できてると思うけど・・・







グーグルさん



「グーグルアンブレラ」



期待しています。









最後はまかない!

月曜人形町!



ミックスフライ!


火曜東日本橋!



生パスタ!


どちらも美味!!




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