人形町のレ・フルシェットではボージョレ・ヌーヴォー２０１３をやるとかやらないとか

どうもです。

月曜の神田です。

風邪が強い日は

自転車がしんどいです。




なんと１０年に一度の大型台風が向かって来ています。

今も外は風も雨もかなり強めです・・・かなり・・・


明日のご出勤、本当に本当にお気を付けください。





さて気は早いですが

そろそろボージョレ・ヌーヴォーの解禁がやってきます！！


ハロウィンも終わってないのに何を一体・・・

そう思っている皆様、

もっとペースを上げて生きてください。

生き急いでください。



毎年１１月の第３木曜日解禁なので

まあ大体１か月後の解禁ですね。


レ・フルシェットで今年ご用意するヌーヴォーは・・・


ありません。

はい。

事実です。


今年レ・フルシェットはボージョレ・ヌーヴォーやりません！



その代わりご用意するワインは・・・


ボージョレです。

はい。

事実です。


ボージョレ・ヌーヴォーではなく、

ボージョレをご用意いたします。


フランス・ブルゴーニュ地方・ボージョレ地区の

今年の新酒ではなく、

フランス・ブルゴーニュ地方・ボージョレ地区の

数年前に造られたおいしい赤ワインをご用意いたします。



ボージョレ・ヌーヴォーを

軽くて酸っぱくて苦手・・・

そういうお客様がわりといらっしゃいます。


造り手によっては

ヌーヴォーでもしっかりとした味わいのものもあり

僕自身はヴィンテージよりも造り手による味の差の方が

圧倒的に大きいと思っています。


ただそういったしっかりした味わいのヌーヴォーは

やはりそこそこいい値段がするものが多く

レ・フルシェットではご用意することが

なかなか難しいですね・・・



なんとか皆様に

ボージョレという産地と

ボージョレに使われるガメィという葡萄の

両方の素晴らしさをお伝えできないかなと考えまして・・・


ボージョレ・ヌーヴォーのイメージから

どうしてもボージョレ地区のワイン全体と

ボージョレ地区で主に栽培されているガメィという葡萄を

「ヌーヴォーみたいな味なんでしょ」と

毛嫌いされることを改善できないかと考えまして・・・


出した答えは、

ボージョレ・ヌーヴォーやりません

ということになりました。



ボージョレ地区ではその年のお祝いの新酒のヌーヴォー以外に

もちろん普通に普通のワインも造られております。

今年レ・フルシェットでご用意するワインは

そんなヌーヴォーではないボージョレ産赤ワインです。


造り手のお名前はジョルジュ・デコンブさん。

ボージョレの造り手の超大御所、故マルセル・ラピエールさんの

ワインに感動し、師事し、その後独立。

大変大変評価の高い造り手さんです。


ワインの名前はボージョレ キュベ・ジジ ２００９。

ジジとはジョルジュ・デコンブさん最愛の奥様の愛称らしいです。

そしてヴィンテージは

世紀の当たり年とまで言われた２００９年のもの。


もちろん葡萄はヌーヴォーと同じガメィ１００％。


僕の飲んだ感想は

香りはドライレーズンやキノコ、

奥からクローブのような香りも感じられました。

味わいはやや厚みを感じる果実味に

穏やかな渋みと酸味がバランス良く整っている印象です。



こちらのワインを

３６００円でご用意する予定です！！

一応まだ予定です！！

グラスもやるかもです！！

かもです！！



ヌーヴォーはあんまり得意じゃないという方に

飲んでいただきたいです。

しっかりした味わいかと言われれば

しっかりしているとは言えません。

でも一般的イメージのヌーヴォーと比べると

香りも味も複雑で、

ヌーヴォーよりはしっかりめです。

今回の価格でご用意できるものは

こちらで限界でした・・・


ですがこのワインの延長線上に、

しっかりめのボージョレも存在することを知っていただき

産地がボージョレだから、葡萄がガメィだから、

だから飲まない！

とは言わず、

今後は何かの機会に

色々と試していただけたら嬉しいです。




ちなみに今回のワインは

１１月の１か月間ご用意する予定です。

売切れる前に、是非。


ではでは。





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日本橋人形町水天宮でパーティー送別会歓迎会の場所をお探しの方必見

どうもです。

月曜の神田です。

プリンターのインクの点滅に

ため息が出ます。




月曜日も満席。

どうもありがとうございます。


飲み過ぎのお客様と

食べ過ぎのお客様と

どちらも見れて僕は幸せです。

苦しそうな状態からの「美味しかった！」は

僕たまりません。



まだまだ暑いですね。

今日は最高気温が３０度になるかもって・・・

昨日の最高気温は２８度だったみたいです。

僕は半袖でうろうろしてました。

夜はサンダルでうろうろしてました。

決して僕の姿が浮いて見えない１０月の２週目です。



そういえば

このブログにたどり着いた検索ワードが

アメブロでは見ることができます。


ときどき

いや結構な頻度で

すんごい意外な検索で

このブログにたどり着いている方がいらっしゃいます。


もちろん１位の検索ワードは「レ・フルシェット」です。

そりゃそうです。当然です。

でもなかなかの確率で

「ラ・フルシェット」で検索している方もいます。

そうです。これを読んでるあなたかもしれません。

一応確認ですが、「ラ」ではなく「レ」です。

「かんださん」を「けんださん」と言ってるようなもんです。


そして最近おもしろいのが

「水天宮 折り畳み傘」という検索ワードです。

２週に１人ぐらいこの言葉からこのブログに来ています。


超驚きはここからで

なんと「水天宮 折り畳み傘」で検索すると

トップにこのブログが出てきます！！！

なんだか笑えました。


もちろん僕のパソコンからはということなので

１００％トップに出てくるかは分かりませんが。


傘屋さんからの広告依頼、心よりお待ちしております。





レ・フルシェットのパーティーのご予約が

おかげさまでまたまた増えてきています。


時期的なものもあるかと思いますが、

一度パーティーをしてくれたお客様がまた来てくれたり

「人から評判を聞いて」と言うお客様が来てくれたり

とにかく嬉しい限りです。





ちなみにですが１２名様のパーティーですと

席はこんな感じです。





逆から見るとこんなです。

着席ですと３０名様ぐらいまで行けます。

その場合は貸切となりますのでたっぷり楽しんでいただけます。





こちらは最もリーズナブルな

５０００円のパーティープランのオードブルです。

こんな感じの大皿で人数に合わせてご用意いたします。


このオードブルのあとにはポテトフライが待ってます。

ポテトフライのあとには

脂の乗ったマグロ尾のステーキがたっぷり待ってます。




例えばこんな感じで

当店スペシャリテの白レバーのムースを追加することも可能です。

２～３名様で一皿がちょうどよいと思います。


１皿５００円ですので２名様で１皿ご注文されても

１人２５０円の追加のみで

その場の盛り上がりと贅沢感が違います。




そしてメインディッシュは

ローストチキン！キノコのピラフも添えてます！

たっぷりです。美味しいです。間違いないです。


一応僕がお店にいるときには

この５０００円のパーティープランで

量が少ないと言われたことはありません。一応。


ちなみにですが

この５０００円のパーティープランと

７５００円のパーティープランがとってもとっても人気です。

６０００円のパーティープランが、最近すねています。


あと全てのパーティープランが飲み放題込のお値段です。

泡、白、赤ワインをボトルでテーブルにご用意いたしますので

皆様でがぶがぶ楽しんでください。



その他詳しいことはぐるなびを見ていただければと思います。

レ・フルシェットのぐるなびのパーティーのページ


パーティーや送別会・歓迎会、

さらには忘年会や新年会は、

レ・フルシェットをよろしくお願いいたします！！




最後はまかない！



サンドイッチとポテトフライ！

遅刻の僕への愛情まかない！

美味！！




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じぇじぇじぇ

どうもです。

月曜の神田です。

気が付くと

セミがいません。




９月最終日の月曜は賑やかな営業でした。

お断りしてしまったお客様、申し訳ございませんでした。

また是非是非１０月中にお待ちしております！！





１０月になりましたので

１０月・１１月・１２月と

２０１３年は残り３ヶ月です。



いつもはそんなに思わないんですが

今年は僕やり残してることがあります・・・


あれとこれとそれと、という訳ではなく

大きなやり残しが２つぐらい。


巨大なやり残しをあと３ヶ月で倒さなくてはなりません。

負けないんだから。



そしてそろそろ

日本国民の１００％誰もが気になり出すのが

そう

あの

流行語大賞です。



ノミネート候補は


・今でしょ！

・倍返しだ！

・じぇじぇじぇ！

・お、も、て、な、し

・アベノミクス

・竜巻

・消費税増税

・東京オリンピック

・アイフォン５ｓ

・レ・フルシェット


こんな感じでしょうか。



今年はいつになく流行語となるような

キャッチ―な言葉が飛び交ったように思います。

なのでいつもより大賞が少し楽しみです。

少しですが。


もちろん言葉だけの評価なので

なかには

中身のないものもあり

さらには

どさくさで紛れ込んだ飲食店あり

そんな状況です。



僕の中の大賞候補は

「今でしょ！」ですかね。

きっと多くの人の行動にまで影響を与えた言葉ですから。



ちなみに

倍返しだ！とじぇじぇじぇ！は

一度もテレビで見ることはありませんでした・・・


来年はレ・フルシェット休んででも

もっとテレビ見ます！




最後はまかない！



パスタ！

美味！！




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勉強会概要

どうもです。

月曜の神田です。

僕的には

十五夜よりも

十六夜の方がキレイでした。





今週も三連休。

僕はまたもお休み・・・


月曜の出勤しか仕事がない僕は

毎日ただごろごろする日々です。



でも実は

確かあれは日曜日

我慢の限界の僕は

着の身着のまま

家を飛び出し

電車に飛び乗り

たどり着いた場所は

そう

人形町でした。



日曜日にレ・フルシェットへ出勤してきました。


Aシェフ・Iシェフと共に

普段できない仕事を少しだけしてきました。



まずは



ニュー看板！

キレイです。おニューです。


そして



こんな感じに仕上がりました！

これからは彼が

金座通り沿いで皆様をお出迎えします！

よろしくです。



さらに



二人で何やらペタペタ作業中。

この結果、



こうなりました。

入口のガラスが賑やかになりました。

落ちてこないか少し心配ですが・・・



あとは、



僕の知らないうちに

御大Uムッシュのお写真がっ！！


お写真に手を合わせてなでなですると

あなたの心に一輪の花が届きます。




さて

仕事のあとは



ただの飲み会です。

恒例の勉強会です。


このワインと共に



レ・フルシェットのスペシャリテ・白レバーのムース！

黄桃のコンポートと黄桃のジュレを添えたスペシャルです。




さらに江戸久さんのお刺身！

江戸久さん、いつもすみません。ありがとうございます。

お醤油を付けたサンマのお刺身とピノノワールは

見事な相性でした。





そしてこれは江戸久さんの通称「爆弾」。

こちらはお店での勉強会のあとに伺っていただきました。

お寿司食べずにすみませんでした・・・




その日のその後の記憶と言えば

なんだか一旦お店に帰って僕はひと眠りしたような・・・

起きてラーメン食べたような・・・

そのまま朝までで始発のような・・・



次の日の晩御飯はおかゆでした。

また来週。






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続編は「内臓少女 ミラクルハラミル」

どうもです。

月曜の神田です。

９月はいつも

過ぎるのが早いです。





三連休ということで

昨日はレ・フルシェットに出勤しておりません。

台風すごかったですね・・・




小中高と、

９月と言えば２学期が始まる月。


久々にみんなと会って

少しふわふわした気持ちで過ごす月ですかね。



高校生のときの文化祭は

確か９月にやっていたような。


高校３年生のときの文化祭は

みんなで劇をやりました。



劇。劇ではないかな・・・

コントというかなんというか・・・


台本とかみんなに助けてもらいながら僕が考えました。

なぜ僕がやることになったのかは

全く思い出せません。



ちなみに劇のタイトルは、


「牛肉戦隊カルビンバー」


何も言わないでください。

高校生の僕に拍手です。



僕はカルビンバーレッドでした。

そうです。

リーダーです。


良く覚えていないんですが

ストーリーは

ふらっと立ち寄った精肉店に

牛肉が置いてなかったとかなんとかで

裏で暗躍する豚肉組織と戦うみたいな

そんな感じです。




結果、

まあそこそこの笑いは取れたのかなと。


そして驚いたのが、

体育祭のときより先生に褒められた記憶があります。

演技力を。


「おもしろかったよ！」

「笑いが止まらなかった！」

そんなコメントを期待していたのに、


「いい演技だったよ！」

なんかすごい恥ずかしかったです。

そういうつもりじゃ・・・



先生。

おかげさまで僕はこんな感じになりました。

今一番売ってる牛肉の部位は

残念ながら、ハラミです。



また来週。






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