日ごろよりレピスエピスをご愛顧いただきありがとうございます。

スパイスディレクターの伊能すみ子です。

夏場の元気の源はお肉。焼肉は、自宅でも気軽に楽しめて、

家族のみんなの箸が止まらない一品です。

下味にちょっとスパイスを加えると夏らしい焼肉になります。

カルビ焼肉

材料

ニンニク　　　　３片

ショウガ　　　　１０ｇ

梨　　　　　　　　1/2個

A（醤油　　　　　　　　　　　　９０ｍｌ

　　砂糖　　　　　　　　　　　　大さじ１

　　みりん　　　　　　　　　　　大さじ１

　　酢　　　　　　　　　　　　　小さじ１

　　ガラムマサラ　　　　　　小さじ1/2

　　コリアンダーパウダー　小さじ1/2

　　シナモンパウダー　　　　ひとつまみ）

カルビ肉（スライス）　４００ｇ

作り方

①ニンニク、ショウガ、梨をすりおろす。

②ボウルに①とAの材料を混ぜ合わせる。

③カルビ肉を３０分ほど漬け込む。

④網焼きグリル（またはフライパン）でカルビ肉の両面を焼く。

カルビ肉の下味に、爽やかなスパイスの香りをつけて焼いていきます。塊肉などを焼く場合は、ローズマリーやタイムのようなハーブ系の香りをつけますが、醤油ベースの下味のような時は、パウダースパイスを使って、香りを楽しみましょう。

【ガラムマサラマイルド　１８ｇ　ガラスチューブ入り　８１０円】

ミックススパイスの代表格であるガラムマサラは、複数の香り良いスパイスがミックスされています。セリ科のスパイスであるクミンやコリアンダーをはじめ、シナモン、カルダモン、クローブ、オレガノ、ナツメグ、胡椒。さらに、ジンジャーやオレガノ、ローリエ。爽やかさのあるスパイスや深みのあるスパイスなど、バランスの取れたガラムマサラは、刺激的というよりは、柔らかな香りが広がるスパイスです。

ガラムマサラを使ったレシピ
★長芋とピーマンのガラムマサラ炒め

★スパイシー唐揚げ

スパイスは、店舗はもちろん、インターネットでの購入が可能です。
ＨＰやオンラインショップサイトもぜひご覧くださいませ♪

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レピスエピスＨＰ→http://www.lepiepi.com/index.html
楽店市場オンラインショップ→http://www.rakuten.ne.jp/gold/auc-lepiepi/
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自宅で楽しむ焼肉