日ごろよりレピスエピスをご愛顧いただきありがとうございます。
スパイスディレクターの伊能すみ子です。
今回はスパイスの話をしたいと思います。
暖かくなってくると、スパイスがきいたカレーやハーブなどを使ったエスニック料理が食べたくなってきますよね。ハーブの香りで春を感じ、スパイスの刺激で夏を感じる、というようにね。
なかでも、みなさんの身近な存在といえばカレーです。家庭で作られている野菜がゴロゴロと入ったカレーやコクのある欧風カレー、豆や野菜を多用したインドカレーなど、かれーだけで世界一周旅行ができてしまうほどです。
そのカレーで活躍してくれるのが、ターメリック。色つけの役割をもっているターメリックは、和名「秋ウコン」。ウコンだけでも種類はありますが、漢方薬としても活用され、よく二日酔いに聞くということがいわれています。
ウコンには、ポリフェノールの一種である「クルクミン」が含まれていて、抗酸化作用、抗炎症作用、肝臓保護の作用、消化不良の改善作用などがあるといわれています。
また、美容のジャンルでも活躍してくれるターメリックは、東南アジアから南アジアにおける広い範囲で活用されています。
ターメリックとヨーグルトのスクラブ
ヨーグルト １００ｇ
塩 １００ｇ
ターメリック 小さじ1/2
を混ぜて、簡単にスクラブを作ることができます。古い角質が取れて、ツルツルの仕上がりです。
＊ご自分の肌に合わない場合もあるので、パッチングテストをするなど、使用するときには十分気をつけてください。
また、インドなどでは市販のソープにも使用されています。
こちらも、ハンドソープや洗顔料を泡立てて、ターメリックをひとつまみ混ぜて使用すると、殺菌効果があり、ツヤツヤに！
＊ご自分の肌に合わない場合もあるので、パッチングテストをするなど、使用するときには十分気をつけてください。
ターメリックは、カレーに使う以外に使用方法がわからず、使いきれないというご意見をよく聞きます。このような方法もある、ということを覚えておくとよいでしょう。
ターメリックパウダー １８ｇ ガラスチューブ容器入り ５４０円
ターメリックを使ったレシピ
★バインセオ
野菜がたっぷり食べられるベトナム料理
★サテ
東南アジアの焼き鳥
スパイスは、店舗はもちろん、インターネットでの購入が可能です。
ＨＰやオンラインショップサイトもぜひご覧くださいませ♪
では、またこのブログでお会いしましょう！！
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