スパイス専門店「レピス・エピス」ブログをご覧のみなさま！
日ごろよりレピスエピスをご愛顧いただきありがとうございます。
スパイスディレクターの伊能すみ子です。
夜になると虫の鳴き声、聞こえませんか？ホント、秋って感じですよね。
スパイスたちも秋モードに突入です。
さっそく、私がおすすめする五香粉を使ってお料理しちゃいました！
手羽元の五香粉煮
材料
五香粉 大さじ２
鶏の手羽元 １０本
A（水 ７００ｍｌ
醤油 １００ｍｌ
紹興酒 １００ｍｌ
砂糖 ４０ｇ
はちみつ 大さじ２
おろしショウガ 小さじ２
ニンニク 1/2個）
サラダ油 適量
小麦粉 適量
水溶き片栗粉 適量
付け合せ：蒸しサツマイモ、蒸しシメジ
作り方
①ニンニクは皮をむいておく。
②手羽元に小麦粉をまぶす。鍋に油を中火で熱し、手羽元を焼き目が軽くつくまで焼く。
＊次の工程に行く前に手羽元の粗熱を取っておく。
③②の鍋にAの材料を入れ、火をつける。中火で沸騰したら弱火にして１５分煮込む。
④五香粉を加えて、さらに１５分煮込む。
⑤手羽元を一度取り出し、水溶き片栗粉でとろみをつける。手羽元を戻してタレとからめる。
⑥皿に蒸したサツマイモとシメジ、⑤を盛る。
五香粉の深みのある香りがたまりませんよ。
他の調味料と時間差で加えて、さらにとろみをつけて香りを閉じ込めます。
手羽元は、じっくり火を通して柔らかく煮込んでいきます。
タレは野菜に絡めて一緒に食べてくださいね。
我が家でもこれからの季節に頻繁に登場するスパイスです。
【五香粉 １７ｇ ５４０円】http://item.rakuten.co.jp/auc-lepiepi/bsp-052a/#bsp-052a
その名前の通り、５つの香りのミックススパイスです。
中華料理を筆頭に漢方の要素満載で、シナモン、クローブ、花椒、スターアニス、陳皮が
ミックスされています。
これらのスパイスたちは、それぞれ寒さ対策にピッタリの効能があったりします。
冷えからくる腹痛を和らげてくれたり、関節症の痛みを和らげてくれたり、
身体の内側から温めてくれるのですね。
胃腸の働きを良くしてくれるので、食欲がない時にもおススメです。
身体もスパイスも秋モードに！
スパイスは、店舗はもちろん、インターネットでの購入が可能です。
ＨＰやオンラインショップサイトもぜひご覧くださいませ♪
では、またこのブログでお会いしましょう！！
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
レピスエピスＨＰ→http://www.lepiepi.com/index.html
楽店市場オンラインショップ→http://www.rakuten.ne.jp/gold/auc-lepiepi/
★ご希望の商品は、品切れも場合もございます。ご了承ください。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊