フランスには様々なミックススパイスがあります。もちろん単一のスパイスを使うこともありますが、数種類のスパイスをミックスして、「フランスの料理」に合う香りを作り出すのですね。
そのミックススパイスの中で、肉料理に欠かせないミックススパイスが
カトルエピス
４種類のスパイス（ｑuatre＝４、épice＝スパイス）という名まえの通り、シナモン、クローブ、ナツメグ、胡椒という４つのスパイスがミックスされています。いずれも肉の臭み消しと風味付けにはぴったりのスパイスです。
スパイスは単一で使うとその香りが強く出過ぎて分量が難しいことがあります。でも同じ芳香成分をもつスパイス同士を合わせると、強さを消しあいその特徴をうまく引き出す効果があります。
カトルエピスにはその効果が上手に使われています。
ハンバーグやミートローフなどの挽き肉料理、パテやテリーヌなどに少し加えるだけで、本格的な料理にグレードアップします。
また焼き菓子やフルーツコンポートに使えば、個性のある味に仕上げられますよ。
カトルエピス １８ｇ￥６３０ 量り売りもあります