レピエピでは有機栽培のペパーの取り扱いをしています。
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ペンジャ・ホワイトペパー ２５ｇ￥８４０
： カメルーン産有機栽培、世界最高級と評される品質。ホワイペパーとしては辛味が強く、ウッドやナツメグのような香りが特徴。赤身魚、鶏肉、クリームなどと相性が良い
ポナペ・ブラックペパー ２２ｇ￥８４０
： ミクロネシア・ポナペ島で農薬、化学肥料を使わずに栽培。湿度が高いため、香り豊かに育つ。香り、辛味共に強いので肉料理にぜひ。
ドライライプ・ブラックペパー ２２ｇ￥８４０
： カンボジア産。実を木につけたまま完熟させてから収穫し、際立つ香りと辛味が特徴。
カンポット・ブラックペパー ２３ｇ￥９４５
： カンボジア産。完熟に近く、香りはフルーティー。胡椒の味、香りのアクセントが欲しいときに。
いずれ劣らぬ絶品ばかり。店頭で香りをお確かめください。